Special Show: Ingredients – Functional and Climate-Conscious

Wie snackten wir in Zukunft? Welche funktionellen Zutaten, nachhaltigen Rohstoffe und innovativen Foodtech-Lösungen gaben der Süßwaren- und Snackindustrie neue Impulse?

Antworten lieferte die Sonderschau „Ingredients – Functional and Climate-Conscious“ – eine kuratierte Trendfläche auf der ISM Ingredients 2026, realisiert in Kooperation mit der ISM und der ProSweets Cologne.

Auf rund 200 m² entdeckten die Besucherinnen und Besucher neue Zutaten, moderne Verarbeitungstechnologien und spannende Produktideen aus aller Welt – ausgewählt von der Innovationsagentur Haute Innovation. Die Ausstellung machte erlebbar, wie sich Funktionalität, Gesundheit und Klimabewusstsein erfolgreich miteinander verbinden ließen.

• Vegane Alternativen – zum Beispiel pflanzliche Burgerpatties dank Pilzfermentationstechnologie sowie Umami-Elixiere aus Algen
• Innovative und nachhaltige Zutaten – wie Kaffeealternativen aus Erbsen, Kakaoersatz aus Biertrester oder Saft aus Kakaofruchtfleisch
• Funktionelle Foods – mit natürlichen Health-Benefits, etwa durch pflanzenbasiertes Salz oder Süßungsmittel aus grünen Kieferzapfen
• Foodtech-Trends – von kultiviertem Fleisch bis hin zu zukunftsfähigen Fisch-Alternativen aus dem Labor
• Start-ups im Fokus – junge Unternehmen präsentierten ihre wegweisenden Ideen und Produkte

Diese Sonderfläche lieferte Inspiration für Produktentwicklung, Innovationsstrategien und die Wahl nachhaltiger Rohstoffe – und verdeutlichte, wie die Gen Z mit ihrem hohen Anspruch an Nachhaltigkeit, Gesundheit und Experimentierfreude die Märkte veränderte.

Die Besucherinnen und Besucher erlebten die Zukunft der Zutaten live auf der ISM Ingredients 2026.