Bake resilience into your value chain to bounce back sweeter

Die Süßwarenindustrie ist rohstoff- und energieintensiv, stark saisonal (Ostern/Weihnachten) und arbeitet mit temperaturempfindlichen, hygienekritischen Produkten. Resilienz bedeutet hier: Lieferfähigkeit, Qualität und Compliance trotz Preisschocks, Engpässen und Regulierungsdruck.

Die größten Risiken liegen upstream bei wenigen, konzentrierten Rohstoffen (Kakao, Gelatine/Pektin/Gummiarabikum, Fette/Öle, Zucker, Nüsse/Vanille) sowie in der Produktion (Energie/Kälte, Food-Safety bei Low-Moisture, komplexe Umrüstungen). Verpackung steht unter PPWR-Druck und Migrationsanforderungen (MOSH/MOAH, PFAS), Logistik benötigt stabile Kühlketten und ist anfällig für globale Frachtenstörungen. Zusätzlich steigen die Anforderungen aus EUDR/Lieferkettengesetzen und HFSS/Zuckerregeln.