02.–05.02.2020 #prosweetscologne

Guided Tours DLG

Wo finde ich die Guided Tours DLG?

Die Guided Tours DLG finden in der Halle 10.1,
Stand Nr. F008 statt

Zum Hallenüberblick

Reformulierungen für Süßwaren & Snacks - Produkte gezielt analysieren und Inhaltsstoffe richtig einsetzen

Die Lebensmittelindustrie arbeitet mit Hochdruck daran, Produkte zu reformulieren, um den Anteil von Zucker, Salz und Fett zu reduzieren. Hierbei muss berücksichtigt werden, dass diese Zutaten im Herstellungsprozess wichtige technologische Funktionen erfüllen. Zudem sind gesetzliche Vorgaben, Rohstoffverfügbarkeit und ökonomische Gesichtspunkte bei der Reformulierung zu beachten. Insgesamt verlangt dies von den Verantwortlichen eine komplexe Rezepturverwaltung, die eine Vielzahl von Faktoren gegeneinander abwägt und gleichzeitig die einwandfreie sensorische Qualität der Produkte gewährleistet.

Antworten auf die wichtigsten Fragen zum Thema „Reformulierung“ bieten vor diesem Hintergrund die einstündigen Guided Tours, die von der DLG gemeinsam mit der Koelnmesse während der ProSweets Cologne angeboten werden. Teilnehmer der geführten Touren besuchen unter anderem die Sonderschau „INGRDIENTS – Reformulation for Sweets & Snacks mit der neuen TASTING ZONE sowie die Messestände ausgewählter Unternehmen. Dort stehen Produktinnovationen, sensorische Verkostungen und der fachliche Austausch im Vordergrund.

DLG e.V. - Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft

DLG e.V. - Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft

Die DLG begleitet die Tour und bietet vertiefende fachliche Einblicke. So werden unter anderem in der Praxis bereits bewährte Verfahren zur Reformulierung, aber auch erfolgversprechende technologische Neuerungen vorgestellt. Darüber hinaus wird der Frage nachgegangen, welche natürlichen Ingredienzien sich zur Reduktion eignen und wie diese zu kennzeichnen sind.

Aussteller und Themen
CAPOL GMBH
-> Glasierung und Versiegelung
Dr. Otto Suwelack Nachf. GmbH & Co. KG
-> Das Beste aus der Milch kombinieren
GNT Group B.V.
-> Pflanzenbasierte Farben
NOREVO GmbH
-> Reformulierung von Kaubonbons
Sweet Ingredients GmbH
-> Zuckerreduktion und Geschmack
DOEHLER GmbH
-> Verbesserung der ernährungsphysiologischen Leistung

Anmeldung zu den Guided Tours des DLG

Eine Anmeldung zu den Guided Tours ist notwendig

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Bitte beachten Sie:

  • Treffpunkt: DLG-Stand (Halle 10.1, Stand F008)
  • Vortragssprache ist Englisch
  • Um vorzeitiges Eintreffen (mind. 5 Minuten) vor Tourenstart wird gebeten
  • Die Anzahl der Teilnehmer ist auf 20 beschränkt
  • Eine Anmeldung ist notwendig - bitte hier anmelden

Tourenangebot

DatumVormittagNachmittag
Sonntag, 02.02.202015:00-16:00 Uhr
Montag, 03.02.202015:00-16:00 Uhr
Dienstag, 04.02.202010:00-11:00 Uhr15:00-16:00 Uhr
Mittwoch, 05.02.202010:00-11:00 Uhr